Первые блюда

Хозяюшки делитесь рецептами

РАССОЛЬНИК С ГРИБАМИ

500 г говядины, 800 г картофеля, 2 л воды, 100 г моркови, 100 г грибов, 100 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 40 г томата-пасты, 60 г сливочного масла, сметана, соль, специи, укроп, петрушка по вкусу.

Соленые огурцы нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве воды или бульона. Огурцы с грубой кожицей и крупными семенами предварительно очистить и удалить семена. Картофель нарезать брусочками или дольками, опустить в кипящий бульон и довести до кипения, добавить пассерованные морковь, лук, грибы и через 5-10 мин ввести припущенные огурцы, в конце варки положить соль, специи. Если вкус рассольника покажется недостаточно острым, можно добавить огуречный рассол (процедить и прокипятить сначала). Подать со сметаной, посыпав зеленью петрушки или укропа.

СУП ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ И КАРТОФЕЛЯ ПО-ПОЛЬСКИ

70 г лука-порея, 200 г картофеля, 20 г сливочного масла, тмин, соль.

Из костей и овощей с добавлением тмина сварить бульон. Лук-порей очистить, нарезать, припустить в небольшом количестве воды с маслом. Бульон процедить и сварить в нем нарезанный кубиками картофель, затем добавить порей и масло. Подать с гренками.

СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ

Ингридиенты:

200 г говядины, 200 г телятины, 100 г окорока, 700 г сосисок, 250 г почек, 3 луковицы, 2- 3 соленых огурца, 4 ст. ложки томата-пасты, 4 ст. ложки сливочного масла, 700 г каперсов, 100 г маслин или оливок, 1/2 лимона; соль, коренья, зелень и сметана по вкусу.
Приготовление:


Из говядины с кореньями сварить бульон и проце­дить, мясо нарезать кусочками. Телятину обжарить и нарезать ку­сочками. Почки залить кипятком, вскипятить, воду слить, затем залить их холодной водой, отварить до готовности и разрезать ка­ждую почку на 3-4 части. Ломтики соленых огурцов залить не­большим количеством бульона и припустить. Лук нашинковать соломкой, обжарить, добавить томат-пасту и потушить 5-6 мин. В кипящий бульон положить все мясные продукты, огурцы, лук с томатом, каперсы и варить 5-20 мин на слабом огне. Солянку можно приготовить В глиняных порционных горшочках. Для этого в горшочки разложить подготовленный набор мясных продуктов, огурцы, лук с томатом, каперсы, залить горячим буль­оном и поставить в духовку на 10-15 мин. Перед подачей поло­жить сметану, ломтик лимона, очищенный от кожицы, маслины или оливки, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Ты такая хозяюшка))Умничка[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Спасибочки за такой комплимент.так приятно.

Солянку прочла -слюнки потекли))Милому приготовлю)Спасип за рецепт[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

А где рецепт окрошки?)))(уже почти тепло)))

Солянку прочла -слюнки потекли))Милому приготовлю)Спасип за рецепт
На здоровья!
Почки ,каперсы это кто желает-ингредиенты можно заменить.

где рецепт окрошки?)))(уже почти тепло)))
Хочешь рецепт-будет.постараюсь написать

Я думаю каперсы мы опустим, а вот если вместо почек-язык говяжий?))Он такое любит[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Жду)))

Окрошка бывает разная :на воде, сыворотке,квасе,кефире,минеральной воде.А какую вы предпочитаете?

А ты все давай,а мы будем пробовать)))
Вообще предпочитаю на минералке)))