Блюда из фарша

Котлеты из Туниса ( актуально для кризиса, из одной (!) куриной грудки получается целая гора котлет, только надо правильно соблюсти пропорции)

куриная грудка - фарш

1/2 батона чёрствого, вымоченная в воде или молоке

2 большие картофелины натёртые на мелкой тёрке, сок отжать

1 пучок петрушки мелко мелко нарубленной

1 пучок кузбары

немного укропа

1 большая луковица, мелко измельчённая ножом

2 яичных желтка

специи по вкусу, соль

Всё смешать, если фарш получился жидковат - добавить панировачные сухари. Обмакнуть пальцы в масло, сформировать небольшие круглые шарики, обжарить в масле до золотистого цвета до полуготовности. Отдельно в небольшой кастрюльке обжарить лук с том. пастой и специями, добавить 1 стакан воды, закипятить, сложить котлеты и варить на небольшом огне 20 минут, посыпать зеленью, подавать к пюре, рису - получается с подливкой

Фаршированные баклажаны

-фарш,

-баклажаны,

-помидор,

-лук,

-сыр(пармизан)

-чеснок,

-специи

Баклажаны разрезать вдоль на две половинки,вынуть мякоть и залить ее холодной водой на 30 мин . Половинки обильно посолить и также на 30 мин оставить.Обжарить мелко нарубленный лук и чеснок на раст.масле, добавить мякоть баклажана порубленную на кубики, тщательно размешать массу, затем добавить помидор(мелкие кубики) и фарш. Доводим до полу готовности, добавить специи по вкусу.В это время хорошо промыть половинки баклажана и начинить готовой массой. Сверху обильно посыпаем сыром и кладем в духовку на 35 мин при температуре 180 гр.

Уверена, что у вас получится так же вкусно, как и у меня!

Buona apetito!!!

Ежики, которые почему-то называют тефтели.

Мясной фарш (соль, перец)+ слегка отваренный рис+ сырые яйца. Сформировать колобки.

На дне казанка обжарить лук. Сложить в казанок поверх лука колобки и залить соусом. 1 объем сметаны, 1 объем томатного сока, 1 объем воды. Соус должен покрыть колобки. Варить минут 30-40. В конце варки добавить любимые специи.